CONCEPTコンセプト

Sensa-Banbetsu『千差万別』

人と同じで、チョウザメや他の食材も一つ一つ生きており個性があり、それぞれ違う。
捨てられる食材なんて何一つない。 チョウザメと地域の食材の一つ一つの命を大切に活かした地産地消レストラン。

MOVIE紹介動画

Phirosophy私たちの思い

辻調理師専門学校卒業後、東京・南青山の名店『リストランテ・アカーチェ』、『リストランテ・山崎』を経て渡伊。イタリア13州を周り郷土料理を学び帰国。

帰国後、東京・表参道のキャビア専門店『メゾン・ド・キャビア・ベルーガ』、埼玉・さいたま市のチョウザメ専門店『ストリオーネ』で15年シェフを務め、チョウザメとキャビアの知識経験は日本随一。

もっとチョウザメの魅力を伝えたいという想いから、2021年10月函南町に移住し、2022年1月函南ちょうざめ『Sensa-Banbetsu』をオープン。

チョウザメと地域の食材を使った、当店でしか味わえないお料理の数々をお楽しみください。

Sensa-Banbetsu オーナーシェフ舘野 毅

Menuメニュー

Business hours営業時間

お持ち帰り 11:00 ~ 17:30
ランチ 11:30 ~ 15:00
(14:00 L.O)
ディナー 17:30 ~ 22:00
(21:00 L.O)
定休日 不定休

Reservationご予約

当店は完全予約制となっております。
下記のページよりご予約ください

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Accessアクセス

〒419-0122 静岡県田方郡函南町上沢700-14
【営業時間】11:00 ~ 22:00
【定休日】不定休